Menüs
Smart Food liefert ein heißes, zweigängiges Mittagessen, das, in einem sich drei-wöchig ändernden Zyklus, verschiedene Menüs bietet. Die Mittagessen werden saisonal ausgerichtet, um eine ausgewogenen Nahrungsaufnahme zu gewährleisten. Änderungen – angepasst an die jeweiligen Wünsche und Bedürfnisse – werden gerne integriert. So kann in den Wintermonaten durchaus ein Suppengang oder eine gesunde Jause für den Nachmittag geboten werden.
Bei Smart Food wird die Ware frisch eingekauft, wodurch wir uns von der Qualität überzeugen können. Dies ist möglich, da es sich bei Smart Food um ein flexibles, kundenorientiertes Unternehmen handelt und nicht um eine anonyme Großküche. Die Menüs werden täglich zubereitet und persönlich, zum vereinbarten Zeitpunkt, warm angeliefert. Das Essen ist max. zwei Stunden in den dafür bestens geeigneten Thermoboxen gelagert.
Die Gerichte werden in einer neu eingerichteten Produktionsküche, die mit allen Genehmigungen versehen ist, nach höchstem Hygienestandard zubereitet. Die Küche unterliegt der Kontrolle des Marktamtes.
Die Portionsgröße für jedes Kind beträgt zwischen 350g und 400g. Extra Portionen werden vor allem im Anfangsstadium mitgeliefert, bis sich das Kindergartenpersonal mit dem System vertraut gemacht hat.
Vorallem in der Anfangsphase bin ich gerne bereit, Sie auch vor Ort zu unterstützen!
Der Unterschied zwischen der Methode Cook and chill und Smart Food
a) Die Arbeitsschritte nach der Methode Cook and chill
- Rohware
- Lagerung
- Vorbereitung
- Kochvorgang
- Portionieren
- Kühlung
- Lagerung
- Lieferung
- Aufwärmung
- Service
b) Die Arbeitsschritte von Smart Food
- Rohware
- Vorbereitung
- Kochvorgang
- Lieferung
- Service
Essenstransport
Das Essen wird in Rieber Thermoport 2.0 50 KB Boxen geliefert. Eine Temperaturüberprüfung wird bei jeder Lieferung und bevor das Essen serviert wird, durchgeführt. In den Kindergärten besteht keine Notwendigkeit für extra Öfen, Kühl- und Gefrierschränke oder Lagerräumlichkeiten. Die Boxen werden am selben Tag wieder abgeholt.